De frons boven zijn wenkbrauwen verraadt dat Greuter niet blij is. Hij kijkt over mijn schouder naar wat ik doe, kucht en schuift zijn witpapieren hoedje naar achteren, naar de kale plek op zijn hoofd. 'Nee, nee, nee. Kijk, zo!' Hij pakt het mes en wil snijden in het vlees. Het mes blijft steken.
'Godverdegodver! Bot, hartstikke bot!'
Hij houdt het mes omhoog en schreeuwt boos. Hij schroeft het mesje los en doet er een nieuwe in. Hij legt het mes voor me neer en zegt: 'Zo.'
Met het nieuwe mesje krijg ik de slag eindelijk te pakken. Het is een bijzondere beweging, je zet het mes in, met de lus om het uiteinde van het bot en trekt het naar je toe. Aan het eind van het bot trek je het mes omhoog en dan vliegt het bot eruit. Als je het eenmaal in de vingers hebt, gaat het vanzelf.

Naar het begin - Doe mee - Lees verder >>